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五原县市场监督管理局开展校园及周边食品安全专项检查

时间:2019-02-26 16:06来源:五原县市场监督管理局 作者:徐凤仙、韩树君
 

  春季开学之际,为进一步加强校园及周边食品安全监管,严防严管严控学校和学生小饭桌、校外培训机构、校园及周边食品经营者食品安全风险,切实保障广大师生食品安全,五原县市场监督管理局从2月20日开始,开展为期一个月的校园及周边食品安全专项检查。

 

  监管人员以现场边检查边培训的方式,重点对学校、幼儿园食品安全主体责任落实、食品安全岗位是否责任到人、从业人员是否持健康证上岗、设施设备定期维护管理、加工用具、盛装容器、餐饮具清洗消毒、原料供应渠道和供货商资质等方面进行细致检查。

 

  同时强调学校食品安全管理人员在开学之际应做到严把五关:一是严把库存食品原辅料关,及时处理超过保质期或者变质的食品及原料;二是严把控餐饮加工制作关,加工用具、容器执行色标管理,做到肉与菜、生与熟食品分开存放,防止交叉污染;三是严把环境卫生关,保持加工操作区、就餐区和卫生间等区域的清洁卫生,切实做好防蝇、防虫和防鼠工作;四是严把食品留样关,控制留样柜温度(留样柜内温度控制在0-8℃),保证留样品种齐全、留样数量、留样时间正确;五是严把餐厨废弃物处置关,建立餐厨废弃物台账管理制度,做到日产日清;强化定期食品安全自查,使用自查清单,做好自查记录。

 

  截至目前,已检查8所学校食堂、5所幼儿园食堂,专项检查还在进行中。

(责任编辑:mahui)
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