主管:内蒙古质量技术监督局
要闻 | 总局公告 政策法规
文化 | 质检文化 读书 教育 娱乐体育
生活 | 房产家居 旅游 健康 汽车数码
服务 | 质量 计量 认证 审计 政务指南
监管 | 食品安全 特种设备 监督 执法
消费 | 投资 理财 时尚前沿 大众消费
质检 | 基层质监 质检关注 权威发布
企业 | 行业资讯 品牌 产品 聚焦人物
民生 | 消费调查 提示警示 维权与法
计量院 石化院 质量技术监督培训中心
·张立忠到内蒙古石化院调研指导工作 ·内蒙古石化院办好职工书屋 打造书香质检
在内蒙古兴泰建筑公司开
关于公示内蒙古自治区主
关于进行内蒙古主席质量
内蒙古质监局邀请美术专
首届主席质量奖现场评审
内蒙古13家企业申报首届
蒙西水泥 凝诚信铸永恒
化德酒业 创造卓越品质
蒙牛获全球乳业两项大奖
新伊利 滋养生命活力
中石化公司 创中国名牌
中国驰名商标 蒙古王酒
当前位置: 首页 > 民生 > 提示•警示 >

食品专家解答:食品过期就要扔吗

时间:2017-03-24 09:27来源:生命时报 作者:  点击:
 

  在很多人眼中,过期食品就等于变质食品,但也有人认为,只要没异味,食品过期了也能吃。事实真相如何呢?本期,《生命时报》特邀中国营养学会理事、山东大学营养与食品卫生研究所蔺新英教授对此进行详细解读。

 

  蔺新英告诉记者,保质期的定义是“产品在正常条件下的质量保证期限”,在保质期内,商家要对产品的质量负责,所以建议大家在保质期内食用,但保质期不是认定食物是否变质的唯一标准,还需要根据具体情况进行判断。在保质期内,食物也可能由于存放方式、环境等因素的变化过早变质;超过保质期,食物也不等于肯定变质、不能吃了,这需要自己进行判断。

 

  干货。木耳等干货类食品(国标规定含水量14%以下)在合适的条件下一般能放三四年。过期后如果没有长毛发霉现象,闻起来和尝起来都没有异味,就可以继续食用。需要提醒的是,这类食品一旦开封,很容易吸水回潮,加速变质。

 

  食用油。尽管油脂看起来还没有变色、变味,但是开盖接触氧气后,油的过氧化值会逐渐上升,长期吃这样的油,可能会增加患心脑血管疾病和癌症的风险。开了盖的油,3个月内务必用完;倒入油壶里的油,1周之内必须吃完。

 

  主食。主食按照含水分多少分为两大类,水分多的有馒头、面包等,水分少的如饼干等。面包和馒头的保质期一般为3~7天,过了保质期,如果仅仅是发干,可以做成面包渣吃,如果发霉变酸就不能吃了。饼干含水量少,如果是密封包装,保质期一般一年以上,只要不漏气、受潮,即便过了期,只要味道没变化一般还能吃。

 

  奶制品。过了保质期的牛奶,如果呈现稠而不均匀的液体状,或有凝块、絮状物,就要扔掉;奶粉没有水分,保质期较长,过期时间不长,且没有颜色发暗,肉眼可见杂质或异物,未出现陈腐味、霉味、哈喇味等,还可以吃;过期的酸奶如果出现了酒味、腐败味、霉变味等,说明受到细菌污染,就不能喝了。

 

  冷冻的肉和鱼。在冷冻的条件下放置,鱼和肉最长可存放1年。但家用冰箱会因冰箱门经常开关等因素,使冰箱内温度发生变化,令保质期限缩短。如果有哈喇味、臭味,解冻后表面发黏,则说明不能吃了。

 

  饮料。饮料类一般都密闭包装,过了保质期如果外观没明显变化,未出现褪色、浑浊、沉淀等一般还能喝,但应以口感为准,有异味就不要再喝了。开封后建议1天内喝完。

 

  最后,蔺新英提醒,尽管有些食物过期后还能继续食用,但为了保证营养和风味,还是建议大家适量购买,并在保质期内吃完。

(责任编辑:mahui)
版权声明
    凡本网注明“来源:中国消费与质量网”的所有作品,版权均属于中国消费与质量网,转载、摘编或利用其他方式使用本网作品须经本网授权。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源:中国消费与质量网”。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。
    凡本网注明“来源:XXX(非中国消费与质量网)”的作品,均转载自其他媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。文章内容仅供参考。如因作品内容、版权和其他问题需要同本网联系的,请致电:0471-4916036。
------分隔线----------------------------
发表评论 点击这里了解评论发表办法!
请自觉遵守互联网相关的政策法规,严禁发布色情、暴力、反动的言论。
评价:
表情:
用户名: 验证码:点击我更换图片